Aufschnittmaschine "Berkel B3"

Aluguss, rot lackiert, Schwungrad. Die handbetriebenen Schneidemaschinen sind die Einzigen, die das geschnittene Produkt noch verbessern können, da sie, dank der niedrigen Messerdrehzahl, das im Schneidgut enthaltene Fett nicht überhitzen. Durch die konkave Form des Messers arbeitet es wie eine Rasierklinge, schont das Schneidgut an der Schnittstelle und vermeidet so Geschmacks- oder Geruchsveränderungen, die durch die Reibung bei hoher Messerdrehzahl hervorgerufen werden können.